Wie man Old-School Southern Yeast Rolls macht

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Ich habe diese Leute nie verstanden, die behaupten, kein Brot zu mögen. Was kann man an der weichen, teigigen, mit Kohlenhydraten gefüllten Güte nicht lieben? Einer meiner Lieblingsteile von Feiertagsessen sind die frischen Brötchen, die direkt aus dem Ofen serviert werden. Als ich aufwuchs, machte meine Großmutter immer perfekte, superweiche und flauschige Brötchen, um die wir uns alle stritten. Und mit den Feiertagen gleich um die Ecke, gibt es einen besseren Zeitpunkt, um ein Rezept für diese altmodischen, südländisch inspirierten Hefebrötchen zu teilen?

Zutaten:
1 Tasse Vollmilch (Sie können auch eine Dose Kondensmilch verwenden, die in vielen Rezepten stattdessen verwendet wird)
1/3 Tasse Kristallzucker
3 Teelöffel aktive Trockenhefe
1/4 Tasse weiche Butter
2 große Eier
4-4 1/2 Tassen Allzweckmehl (vertrauen Sie auf Ihr Urteilsvermögen)
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Speiseöl

Richtungen:
Schritt 1: Etwa 1/4 der Milch erwärmen. Als nächstes die warme Milch, die Hefe und eine Prise Zucker verrühren. Wenn die Mischung sprudelnd und geschwollen ist (normalerweise nach ein paar Minuten), ist sie fertig.

Schritt 2: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Nach dem Mischen langsam die restliche Milch, die weiche Butter, die Hefemischung und ein Ei hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für etwa 15 Minuten beiseite.

Schritt 4: Den Teig kneten. Sie können dies entweder von Hand tun, indem Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und dann gut kneten, bis der Teig eine elastische Konsistenz hat. Sie können auch einen Knethaken und einen elektrischen Mixer verwenden, auf Stufe zwei etwa 8-10 Minuten lang.

Schritt 5: Wenn Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, geben Sie das Speiseöl in die Schüssel, geben Sie den Teig zurück in die Schüssel und decken Sie ihn wieder mit Plastikfolie ab. Etwa eine Stunde aufgehen lassen.

Schritt 6: Eine rechteckige Backform einfetten. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und geben Sie ihm einen guten Punsch. Trennen Sie den Teig dann in einzelne Kugeln mit jeweils etwa drei Esslöffeln. Legen Sie die Kugeln in die Backform und achten Sie darauf, dass sie nicht zu voll sind. Wieder zudecken und etwa eine Stunde gehen lassen.

Schritt 7: Wenn die Zeit abgelaufen ist, schlagen Sie das restliche Ei und streichen Sie es über die Oberseite der Teigkugeln. Backen Sie für 15 bis 20 Minuten bei 350 Grad F oder bis die Brötchen eine schöne goldbraune Farbe haben. Wenn sie fertig gebacken sind, zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Und das ist es! Jetzt sind Sie bereit, sie mit Butter zu bestreichen und direkt hineinzugraben. Anstatt an diesem Thanksgiving oder Weihnachten Brötchen im Supermarkt zu kaufen, werde ich dieses nostalgische Rezept definitiv ausprobieren.