Schlagsahne mit Olivenöl ist etwas, das jeder Dessertliebhaber probieren muss

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Wenn Sie sich selbst als Bäcker betrachten, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass Olivenöl in so ziemlich allen Dessertrezepten als Ersatz für Raps- oder Pflanzenöl verwendet werden kann. Tatsächlich ist Schokoladenkuchen mit Olivenöl eines meiner absoluten Lieblingsdesserts – das Olivenöl macht den Kuchen so reich und saftig. Wie auch immer, es stellt sich heraus, dass Olivenöl auch verwendet werden kann, um etwas ziemlich Überraschendes zu machen: Schlagsahne!

Die registrierte Ernährungsberaterin und Mitarbeiterin von Better Homes & Gardens, Jessie Shafer, teilte mit, dass sie während der Pandemie zum ersten Mal von Olivenöl-Schlagsahne gehört habe, als sie an einem virtuellen Kochkurs teilgenommen habe. Während des Kochkurses erwähnte Chefkoch Seamus Mullen beiläufig, dass er bei der Herstellung von Schlagsahne häufig Olivenöl verwendet. Dies weckte die Neugier von Jessie, die weiter über die Herstellung von Schlagsahne mit Olivenöl recherchierte.

Nachdem er sich mit Küchenchef Mullen zu einem virtuellen Interview zusammengesetzt hatte, sagte er zu Jessie: „Wir betrachten Olivenöl oft nicht als natürliche Zutat für Desserts, Gebäck und andere Süßigkeiten. Aber Oliven sind eine Frucht, und wenn Sie sich vorstellen können, dass Olivenöl ein Fruchtsaft ist – was es im Wesentlichen ist – dann macht es in vielen Dessertanwendungen wirklich Sinn.“ Und alles, was Sie brauchen, sind drei Zutaten: Schlagsahne, Puderzucker und ein fruchtiges Olivenöl.

„Es ist lustig, wenn Leute es probieren, die es nicht erwartet haben, gibt es immer diese Reaktion wie: ‚Wow, das ist wirklich gut! Es kommt mir etwas sehr Vertrautes vor, aber ich kann es nicht einordnen.‘ Denn die Erwartung, dass Olivenöl in Ihrem Dessert auftaucht, ist etwas, worauf die meisten Menschen nicht wirklich vorbereitet sind“, bemerkt Chefkoch Mullen. Klicken Sie hier für das Schritt-für-Schritt-Rezept für Schlagsahne sowie für weitere Tipps zum Backen mit Olivenöl. Allen viel Spaß beim Backen und Dessertexperimentieren!